小聚合物分子从食品接触介质向消费品的迁移是食品和饮料行业供应商关注的一个重要问题。E&L测试通常用于评估产品中可提取和可浸出元素的数量，并描述这些侵入性化学物质可能对消费者产生的影响。
这篇博客文章将探讨茶叶的E&L测试技术，以比较通过不同酿造技术制备的茶叶中的可浸出元素。
E&L测试：单杯、茶包、散茶叶
三种不同的茶提取物用显微镜检查四极飞行时间气相色谱-质谱（QTOF GCMS）和四极飞行时间液相色谱-质谱（QTOF LCMS）. 将这些方法结合起来，为全面的E&L测试提供了可靠的分析交叉点。
QTOF质谱仪通过一个预定义强度的电场来增加样品离子的动能，从而确定样品离子的质量电荷比。这些离子到达灵敏探测器所需的时间被量化为它的质量电荷比，可以以1 - 5百万分之一(ppm)的精度进行检测。
在通过QTOF质谱进行E&L测试之前，所有三种茶叶样品均在其预期使用条件下制备。在提取样品之前，每个样品都用6盎司热水煮4分钟。
GCMS E&L测试的数量级
茶叶产品的QTOF GCMS E&L测试使用电子碰撞电离，这是一种典型导致分析物碎裂的高能过程。使用NIST原子光谱数据库识别获得的光谱数据。该方法在所有三种样品提取物中提供了一致的结果，其中检测到的主要化合物与咖啡因一致。仅在样品中检测到与环己酮和2-羟基异丁基苯酚一致的几种痕量化合物单杯，而仅在样品中检测到与2,4,6-三叔丁基苯酚（抗氧化剂）一致的化合物茶叶袋和散茶叶.
LSMS E&L测试的数量级
QTOF LCMS E&L测试对于获取有关样品提取物中未知化合物存在的更可靠信息更为可取。该附加方法通过对所有三种茶叶样品的破碎实验提供了清晰性，未发现与聚合物降解物或聚合物添加剂一致的化合物。观察到的主要元素是咖啡因、茶碱和没食子酸。
该方法对食品接触介质进行了强有力的评估，以确保包装产品在密封或高温下的产品制备过程中不会将有害聚合物元素引入消费品中。
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